嚇唔到細路的米高華素基

圓形是馬卡龍的象徵，

但係現今既社會，

幾傳統既野都會被加上無限創意！

坊間有很多很多餅房都有教授製作馬卡龍，

今次選了HAMI BAKERY，

全因為它除了有傳統的馬卡龍教授外，

還有很多不同的卡通人物可供選擇，

例如熊本熊啦，MY MELODY，鬆弛熊，

全隊岩KEY會隊員都可以整得到！

主理人HAMI年紀輕輕便有自己的餅房，

專門研究各式各樣的卡通公仔，

HAMI畫出來的公仔很傳神，

無論眼神，手腳以至面頰，

每款公仔的細微部份HAMI都會留意到,

並且將它展示在一個小小的馬卡龍上。

另外一個選HAMI BAKERY的原因是為它有很多日子選擇，

並且在星期一至五晚上差不多日日有班。

以+Break返工又早又夜的時間來說，

這是最重要的因素。

剛巧我們上的那一班是製作怪獸大學的大眼仔。

HAMI BAKERY 位於觀塘商廈，

小小的課室卻放著一應俱全的工具，

一張大大不銹鋼的工作枱上已放上預備好的材料和工具。

哈哈，朋友笑說盤子擺放得似米奇老鼠：）

怪獸製作即將開始！

我們一班八人都很留心聽著HAMI的講解，

HAMI很用心講解每一個步驟，

第一步是把糖霜，杏仁粉混合，

之後便是打蛋白。

HAMI先示範一次給我們看，

她講解得很詳細蛋白要打到怎樣才算好，

大家都知邊馬卡龍其實就是蛋白脆餅，

所以打蛋白這個環節很重要，

它可以影響馬卡的的裙邊，

亦會影響馬卡龍的形狀。

今次我們製作的蛋白脆餅是沒有味道的，

中間會包著朱古力軟心餡料。

而且為了易於控制蛋白脆的濕度，

今次會用上食用色粉。

橙色的色粉撈一撈，

火速變成大眼仔的青BB綠色！ 

把色粉拌好後便加上杏仁粉，

加上杏仁粉後會比較濃稠，

要將它攪拌至偏軟身放“面泛油光“，

便可以放入唧筒開始大眼製的初形。

HAMI已經預先為我們準備好大眼仔畫紙，

大眼仔最困難的部份是它的手手腳腳，

太幼又怕會斷，

太粗又怕會和旁邊的那一隻手拉手。

開頭+Break還畫得算不錯，

但越畫就越肥，

最後的那一隻很肥，

HAMI說可以做大眼仔細個個樣～～

大眼仔放左入焗爐後便開始用糖膠製作眼睛。

用圓形印模印出白色和藍色再搓出黑色。

大眼仔出爐了！

把兩片青BB對摺，

每一片都不太對稱，拼拼合合很久才弄得比較體面，

最花時間的部份來了！

就是用ICING來做裝飾，

最後即入朱古力餡料便完成！

（朱古力餡料課堂會預先預備好，

但食譜會有教，可以回家自已整）

雖然手手腳腳都畫得不太漂，

但對於第一次整馬卡龍的+Break來說，

我已經收貨～～起碼可以有得食：）

就這樣做到十一點半先走！

最後課堂有提供透明袋仔和紙盒帶走。

HAMI說隔一晚才吃會比較好味。

別看太多頻色會太甜，

蛋白脆脆很煙“UN”，

朱古力餡料夠香濃，

不太甜，+Break自己一人都可以一連吃三個：）

P。S。因為都是放工時間趕過來，

大家都忘記先吃點東西才上堂！

OMG！整堂就這樣喊著：“好肚餓呀。。。。”

足足餓了四個半鐘！

最後十一點半，好在APM元氣的大門還未關：）

  

邊度整：HAMI BAKERY 烘焙自家研究所
https://www.facebook.com/hamibakery
http://jacso.hk/bernicehami