又到聖誕司房菜

又到聖誕，又到聖誕～

聖誕呢個大日子，

除左是耶穌出生的大日子，

亦造就世人有假放，有派對開，

由二十幾號左右便開始有PARTY。

好！今年就由新公司的PART TIME同事﹣﹣司房菜開始，

他公認為識飲識食仲識煮的萬能俠，

他經常為朋友煮大餐，

甚至三十幾人的晚餐亦煮過，

愛煮愛吃亦好愛靚，

大家說要去他家開大食會已經講到口水乾，

今個聖誕有食神啦！

十二人的晚餐就在一個熱鬧的氣氛中開始，

大家一到步，主人家先來讓我們白酒，紅酒，果汁任飲，

朱古力，薯片小食任吃來招呼我們！

主人家還很貼心準備了一些匙扣的圈圈來圈住酒杯身，

目的是方便辨認自己的杯！

大家圍威喂周圍參觀，

主人家裡亦有悉心佈置過，很有氣氛！

埋位啦，埋位啦~

先來頭盤﹣碎蛋煙三文魚卷配鵝肝醬鴨胸脆餅，

雖說是家裡做，

但賣相絕對不馬虎！

好食又好睇，唧花狀的鵝肝醬滑溜溜，

甘香之餘亦沒搶去鴨胸的味道，

而無論什麼食物和煙三文魚都很合拍，

（不過這個碎蛋沙律不禁令我想起碎蛋三文治的味道：P）

這道前菜的賣相和味道已經令人很開胃。

再來就是司房菜的拿手好戲﹣龍蝦湯，

再說賣相也是一流，                                                        

橙色的濃湯上加上忌廉，

在暗暗的燈光下，就好像一道流星飛過，

加強賣相之餘亦為龍蝦湯加上滑滑的口感。

湯裡頭亦有碎碎的蟹肉，

後來， 大廚還加上蒜蓉包，

甜甜的蒜蓉還有粒粒煙UN的芝士粒，

把脆包沾上一點湯，

大家也沒有搶去大家的風頭，

平時淪為陪襯的麵包在這時候也沒有了主副之分，

麵包和龍蝦湯也各有滋味，

很多人也要ENCORE！！！

但分量只是剛剛好，主人家也叫我們要留肚，

因為美食陸續有來！

第三款，白酒煮青口大蜆，

又是一道開胃菜，

濃濃的白酒味，加入少許檸檬汁，

把青口及大蜆這些貝殼類煮得很入味，

喝一口湯汁，吃一隻青口，

如果有法包去蘸這湯汁吃也很好味，

這是一種葡式吃法。

第四款﹣油炸鬼焗蠔砵

這道菜一出，我以為是魚砵，

因為我家老豆每次做魚砵都加上油炸鬼舖在上面，

一下子抗拒了一秒鐘後，

主人家說是焗蠔砵即急不及待拿起刀义準備開動！

油炸鬼即吃還是半脆半焾

以白酒及蛋白加上大隻蠔入焗，

又是一道吃出每種食材的菜式，

可以吃得出蠔味，但白酒蛋白油炸鬼都可以吃出原本的味道，

雖然是有點“漏”，但實在令人一吃再吃。

一人一份第五款﹣雞卷煙肉夾心配雞脾菇

本身的主菜是紅酒燴牛尾，

但因為迎合大衆口味（太多人唔食牛），

所以轉了以雞作主角，

相比之前的幾道菜，這個明顯有少少失色，

因為煙肉比較乾身。

而且烤雞也絕對是講技巧，

因為雞肉本身很容易被烤乾，

很難保存肉汁，

如果多一點旁邊的梅子汁蘸來吃會更好。

反觀舖在地的雞脾菇卻出奇地好味，

薄片雞脾菇以牛油及黑椒調味。

簡單的調味已經帶出雞脾菇的味道。

多吃蔬菜對身體健康，

主人家體貼地預備了蔬菜盤，

有草菇，椰菜花，西蘭花，紅羅白，

別小看簡單的蔬菜，

一吃，是冬陰公的味道！

雖說是冬陰公，但只是輕微酸辣湯，

又是越吃越開胃！怎麼辦！！！

再來是焗煙肉芝士卡邦尼意粉，

芝士的確足料，

如果可以多些淡忌廉以及調味會更好，

本來覺得有點淡，想加些黑椒，

但記起同事說過，

不加任何調味料才是尊重廚師，

所以我也沒有再加任何調味，

慢慢的品嚐煮家的心思。

吃擺這個意粉，

我的肚子已經大了DOUBLE！

主人家還陸逐有來，

最後奉上自家制PIZZA，

鮮蕃茄加上脆皮大腸，

好好吃，但我已經好滿足了

晚飯後是大夥人的抽禮物時間，

其實抽到什麼都沒所謂，

最重要是大家聚在一起。

檸檬慕斯蛋糕為這晚作完美的結束。

因為主人家知道大家吃飽飽後對甜品一定有些抗拒，

所以用檸檬做主題，

使大家也能吃得下，

今個聖誕，很有福，

因為食得是福：）

P。S。

主人家查實是司房廚男，
識飲又識食，他的BLOG絕對不可錯過：）