在香港食懷舊順德菜

朋友生日，她好喜歡叫餸食飯，

於是就貪方便到位於太子的鳳城酒家。

之前在電視時不時都看到有介紹，

鳳城酒家是一間炮制中式順德菜的酒樓，

招牌菜有金錢雞，大良野雞卷，大良炒鮮奶，炸子雞等。。。

在北角亦有分店，

當然太子就最就腳最方便啦。

以上的名菜係出名，在電視上都看過有介紹，

但我們卻沒有點選以上菜式，

反而點了自己見到名字覺得好聽或者想食的食物種類。

有時覺得吃落肚的東西是自己受，

何必吃一些自己不喜歡但別人說好的食物，

當然有時自己未試過的而且確要親自嘗過才可下定論，

但一定是以自己喜歡的做大前提。

今晚的主角有香脆的鍋貼大明蝦，

所謂的鍋貼並不是平時吃的餃子形再拿去煎，

而是以麵包做底，上面釀有彈牙的蝦膠，

蝦膠裡還混合了有手指尾一小節般大的蝦粒，

最後用少少莞茜做點綴。

賣相看來並示像鍋貼，

因鍋貼的意思是把食物平放在煎鍋上煎熟，

而這個鍋貼大明蝦應是以半煎炸形式去制作，

但吃下去並沒有很肥膩的感覺，

反而很乾身及脆口。

最好點埋喼汁吃就最PERFECT！

一向都好喜歡吃粉果，

媽咪話粉果裡面的餡料是餸頭餸尾做成，所以唔抵食，

但平時只要5蚊有兩個再加上辣的半咸甜醬油，

確實是好食又抵食。

一見到這個鳯城炸粉果這個名字當然唔理三七廿一自己叫左先！

炸粉果裡的餡料和平時在小食店吃到的都大致一樣，

有沙葛，半肥瘦豬肉，香茜，蝦米醉，

這道炸粉果和食撈麵一樣，會有一碗小湯附送，

如果單吃炸粉果不沾任可湯頭，

外皮香脆得來亦不失粉果本身的煙UN口感，

再吃下一件，沾一些湯來吃，

一浸下去兩秒左右炸粉果的外皮便會變軟，

立即夾起再放進口裡，

還會吃到湯汁和外皮沾在一起，

半脆半腍的狀態下脆又有，軟又有，

還有細細粒的餡料做第二主角（，

原來粉果都可以不沾醬油都好好食！

蟹肉冬茸羹有足料的蟹肉，

可以見到很多蟹肉浮在鍋中，

還有半溶狀態的冬瓜茸，

喝下去不是水汪汪無料到！

當然一定有例牌蛋花做裝飾。

主菜還有爽口的鳯城生菜包(根本每樣都係主菜＝。＝），

這個生菜包的餡料是荀和豬肉比例是一半一半，

加上生菜真係食到“爽爽”聲！

香煎蓮藕餅是家鄉菜，

老媽子都好喜愛制作，

市面上的超市或凍肉舖都可以買到急凍現成的蓮藕餅，

一包有八塊，大概二十蚊左右，

回家只要解凍後把兩面煎成金黃色便可以成為晚餐。

這兒的蓮藕餅肉的比例比較多及較厚身，

少了一份香脆感。

最後班女人唔夠飽，

點多個蒜蓉炒芥蘭，

鳯城把芥蘭的尾端都先削得和菜芯差不多粗幼，

當你幻想放進口中時候要用力的咬，

它出奇地爽腍，但卻帶有芥蘭本身獨有咬口。

P。S。

最後以椰汁紅豆糕作結尾，

但椰汁卻太多，紅豆太少，

很懷念舊公司走的時候同事送我的一盒足料紅豆榚！！！

紅豆佔4分三位置，有些起沙，有些粒狀，

才能稱得上紅豆糕麻！

鳯城麻， 是椰汁糕LAW！

搵食：太子彌敦道歐亞大廈1﹣2樓（金都商場樓上）
電話：23805261